你需要的东西

2块大切菜板

(资料图片仅供参考)

长而锋利的刀，带有尖头

切肉叉或大叉子

厨房巾

大拼盘

切火鸡并不是什么高深的科学，但如果切错了，即使是一只湿润的、烤得恰到好处的火鸡也会显得有点难嚼或粘稠。为了提供鲜嫩、整齐的火鸡部分，重要的是从连接处拆下每个部分，然后逆着纹理切片。当您按一定顺序雕刻每个部分并使用切刀和双手将各个部分分开时，此过程最简单。如果您不确定火鸡的解剖结构，您应该可以通过快速互联网搜索找到火鸡图。

第1步：设置雕刻板

将火鸡放在大切板上，胸部朝上。准备第二块切菜板，将火鸡切成各个部分。如果您要立即上菜，请将上菜托盘或大盘子放在附近，以接收成品切片。

第 2 步：拆下腿

使用切肉叉或刀背将腿和大腿部分从火鸡上拉开，直到感觉到关节破裂。切掉连接大腿和尸体的关节，然后用刀和叉子将腿转移到另一块砧板上。将鸟在切菜板上旋转 180 度，然后按照与第一部分相同的方式移除另一条大腿部分。

第三步：雕刻大腿

通过切开鸡腿与大腿之间的连接处，将鸡腿与大腿分开。如果不确定接头在哪里，可以用刀尖探测接头。将大腿肉平行于骨头切成薄片，然后将切片放在盘子上。如果您要吃皮，您可能会发现将皮单独切片并将其放在切好的大腿肉上会更容易。

第四步：雕刻鸡腿

将腿垂直立在切菜板上，沿着骨头向下切，去除腿肉。拔出连接到每块肌肉底部的细骨头和坚韧韧带，然后将切片转移到盘子上。或者，您也可以将鸡腿完好无损地供应。

第五步：雕刻翅膀

将机翼拉离身体以露出关节。切开将机翼组件连接到乳房的接头，取下机翼。以同样的方式取下另一个翅膀，并将两个翅膀放在第二块切菜板上。切开连接“鸡腿”和鸡翅平面的接头，然后将两半转移到盘子上。如果您愿意，可以移除翼尖。

第6步：雕刻乳房

沿着中心胸骨的两侧向下切，直到触及胸腔，将乳房取出。用手将胸部从肋骨上剥离，然后用刀沿着骨头将胸部从尸体上取下。将每个乳房依次转移到第二个切菜板上。将鸡胸肉横向切片，这样就可以逆着纹理切。将切片与其他切片一起放在盘子上。

提示

在开始切肉之前，让火鸡休息至少 20 分钟。休息时间有助于保持火鸡多汁，并使其稍微冷却以便于处理。

厨房柜台的高度比餐桌更适合雕刻，因此在柜台上放置切菜板比在餐桌上雕刻更容易。你将拥有更好的杠杆作用，并且可能还有更多的活动空间。